Kakolan leipomo + kahvila
Myymälämme on auki:
ke-pe 10:00-18:00
la-su 10:00-15:00
poikkeavat aukioloajat:
16.2. laskiaistiistaina auki 10-18!
info@bagerio.fi
TOIMINTAMME KULMAKIVET
MYLLYTOIMINTA
Myllytoiminnalla varmistamme, että sopimusviljelijät saavat laadukkaasta luomuviljasta reilun korvauksen.
Jauhamme noin puolet käytettävistä jauhoista itävaltalaisella kivimyllyllämme Osttiroler A700 MSM:lla. Sopimusviljelijöitä on tällä hetkellä viisi.
HAPANJUURILEIVONTA
Leivomme kaikki tuotteet hapanjuureen.
Hapanjuuri on elävä kulttuuri, jonka sisältämät villihiivat ja maitohappobakteerit fermentoivat taikinassa käytettävän viljan.
Hapanjuuren avulla leipään muodostuu miellyttävä rakenne, suutuntuma sekä syvempi maku. Hapanjuurileivonnan intentio onkin tehdä leipää samoin tavoin kun tuhansia vuosia sitten.
Hapanjuurileipä on nostatettu luonnollisin menetelmin - ilman teollista hiivaa.
MYYMÄLÄ-KAHVILA
Myymälä-kahvila on toteutettu yhteistyössä Kakolassa toimivan kahvipaahtimo Frukt Coffee Roastersin kanssa.
Fruktin kahvipaketteja on mahdollista ostaa myös kotiinviemisiksi myymälästämme.
Pizzaperjantain taikinavaraukset
Leivomme joka viikon perjantaille pizzataikinoita sähköpostiin tulleiden varausten pohjalta.
Taikina leivotaan torstaina, joten nouto onnistuu perjantaina aukioloaikojen puitteissa.
Pizzataikina on hapanjuureen leivottu, ja sitä on todella helppoa työstää.
Ohjeita onnistuneeseen pizzaan kotona saa meiltä varausta noudettaessa.
Pizzataikinavaraukset tulee olla meillä keskiviikkoiltaan mennessä, jotta saamme torstaiaamuna tehtyä oikean määrän taikinaa.
Raaka-aineet: Vehnäjauho*, vesi, vehnähapanjuuri*, täysjyvävehnäjauho*, merisuola, oliiviöljy*
*luomu
Varaukset: info@bagerio.fi
Me - yrittäjät
MAIJA SALO
mukava, hauska & ystävällinen
Visionääri;
vastaa bageri Å:n visuaalisuudesta yhdessä graafikko Tomi Leppäsen kanssa.
Leipurimestari;
rakastaa fermentoimista, "pöpöjä" sekä croissantteja.
Yhteistyökyselyt, työhakemukset yms:
maija@bagerio.fi
MARI HEIKKURINEN
positiivinen, lojaali & lämmin
Suunnitelmallinen ja huolellinen;
Pitää meidän kalenterin ruodussa.
Leipuri-kondiittori;
Erittäin vahva ammattitaito ja pystyy hoitamaan tontin kuin tontin leipomon tai myymälän puolella.
Laskutus, tilaukset yms:
mari@bagerio.fi
