bageri Å - hapanjuurileipomo

Kakolan leipomo + kahvila

TOIMINTAMME KULMAKIVET

MYLLYTOIMINTA

Myllytoiminnalla varmistamme, että sopimusviljelijät saavat laadukkaasta luomuviljasta reilun korvauksen.

Jauhamme noin puolet käytettävistä jauhoista itävaltalaisella kivimyllyllämme Osttiroler A700 MSM:lla. Sopimusviljelijöitä on tällä hetkellä viisi.

HAPANJUURILEIVONTA

Leivomme kaikki tuotteet hapanjuureen.

Hapanjuuri on elävä kulttuuri, jonka sisältämät villihiivat ja maitohappobakteerit fermentoivat taikinassa käytettävän viljan.
Hapanjuuren avulla leipään muodostuu miellyttävä rakenne, suutuntuma sekä syvempi maku. Hapanjuurileivonnan intentio onkin tehdä leipää samoin tavoin kun tuhansia vuosia sitten.

Hapanjuurileipä on nostatettu luonnollisin menetelmin - ilman teollista hiivaa. 

MYYMÄLÄ-KAHVILA

Myymälä-kahvila on toteutettu yhteistyössä Kakolassa toimivan kahvipaahtimo Frukt Coffee Roastersin kanssa.

Fruktin kahvipaketteja on mahdollista ostaa myös kotiinviemisiksi myymälästämme.

Me - yrittäjät

MAIJA SALO

mukava, hauska & ystävällinen

Visionääri;
vastaa bageri Å:n visuaalisuudesta yhdessä graafikko Tomi Leppäsen kanssa.

Leipurimestari;
rakastaa fermentoimista, "pöpöjä" sekä croissantteja.

Yhteistyökyselyt, työhakemukset yms:
maija@bagerio.fi

MARI HEIKKURINEN

positiivinen, lojaali & lämmin

Suunnitelmallinen ja huolellinen;
Pitää meidän kalenterin ruodussa. 

Leipuri-kondiittori; 
Erittäin vahva ammattitaito ja pystyy hoitamaan tontin kuin tontin leipomon tai myymälän puolella.

Laskutus, tilaukset yms:
mari@bagerio.fi

bageri Å - delivery