bageri Å

TOIMINTAMME KULMAKIVET

 
 
MYLLYTOIMINTA

Myllytoiminnalla haluamme varmistaa, että sopimusviljelijät saavat laadukkaasta luomuviljasta reilun korvauksen. Jauhamme tällä hetkellä noin puolet käytettävistä jauhoistamme itävaltalaisella kivimyllyllä Osttiroler A700 MSM:lla. Sopimusviljelijöitä on tällä hetkellä viisi.
 
 

 

 

HAPANJUURITUOTTEET 


Hapanjuuri on elävä kulttuuri, jonka sisältämät villihiivat ja maitohappobakteerit fermentoivat taikinassa käytettävän viljan. Hapanjuuren avulla leipään muodostuu miellyttävä rakenne, suutuntuma sekä syvempi maku. Hapanjuurileivonnan intentio onkin tehdä leipää samoin tavoin kun tuhansia vuosia sitten. Hapanjuurileipä on leipä, joka on nostatettu luonnollisin menetelmin - ilman teollista hiivaa.
 
 

 

 

MYYMÄLÄ-KAHVILA 
Myymälä-kahvila on toteutettu yhteistyössä Kakolassa toimivan kahvipaahtimo Frukt Coffee Roastersin kanssa.

Auttaaksemme hillitsemään tämän hetken Koronavirusepidemia -tilannetta olemme sulkeneet myymälä-kahvilamme päivittäiseltä toiminnalta toistaiseksi