Meistä

TOIMINTAMME KULMAKIVET

HAPANJUURITUOTTEET 

Hapanjuuri on elävä kulttuuri, jonka sisältämät villihiivat ja maitohappobakteerit fermentoivat taikinassa käytettävän viljan. Hapanjuuren avulla leipään muodostuu miellyttävä rakenne, suutuntuma sekä syvempi maku. Hapanjuurileivonnan intentio onkin tehdä leipää samoin tavoin kun tuhansia vuosia sitten. Hapanjuurileipä on leipä, joka on nostatettu luonnollisin menetelmin - ilman teollista hiivaa.

MYLLYTOIMINTA 

Myllytoiminnalla haluamme varmistaa, että sopimusviljelijät saavat laadukkaasta luomuviljasta reilun korvauksen. Jauhamme tällä hetkellä noin puolet käytettävistä jauhoistamme itävaltalaisella kivimyllyllä Osttiroler A700 MSM:lla. Sopimusviljelijöitä on tällä hetkellä viisi.